| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 338克 | 提拉米苏热量/卡路里1594千卡 | |||
 热量1594千卡，相当于迪斯科354分钟消耗的热量...270 | |||||
提拉米苏的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 首先准备好所有需要的材料，以免手忙脚乱
2/23. 先把吉利丁粉用40克冷水化开泡软（如果用的吉利丁片就直接用冷水或者冰水泡软）
3/23. 50克水加45克清水倒进煮锅，小火煮至沸腾后 继续煮1-2分钟
4/23. 煮糖水的时间来打发蛋黄，把蛋黄倒在干净的打蛋盆里，用打蛋器中低速把蛋黄打至发白，大约膨胀2倍大左右的状态
5/23. 这时候糖水也煮好的，关火
6/23. 把煮好的糖水慢慢的一点点倒进蛋黄里，并一直用打蛋器低速搅拌，直到糖水全部倒进去
7/23. 继续用打蛋器高速打发蛋黄糊冷却，至膨胀到约3倍大，变白浓稠，手摸打蛋盆没有明显感到温度
8/23. 泡软的吉利丁隔热水溶化成液体，（如果是吉利丁片就把泡软的片捞出挤干水分后隔热水溶化）
9/23. 把吉利丁溶液倒进蛋黄糊里搅拌均匀
10/23. 马斯卡彭奶酪提前取出冰箱软化，用打蛋器搅打至顺滑即可
11/23. 分次把马斯卡彭加进蛋黄糊里，用打蛋器搅拌均匀
12/23. 淡奶油用打蛋器搅打至6、7分发，即刚好出现纹路时，质地浓稠有流动性
13/23. 把打发的淡奶油倒进蛋黄奶酪糊里，用打蛋器低速拌匀或者刮刀翻拌均匀
14/23. 最后加入30ml咖啡酒拌匀
15/23. 做好的提拉米苏芝士糊
16/23. 手指饼干两面蘸咖啡酒
17/23. 然后铺满模具底部
18/23. 倒入一半的芝士糊
19/23. 铺第二层手指饼
20/23. 倒入剩余的芝士糊后冷藏4小时以上，过夜更好
21/23. 用吹风筒吹一下模具周围或者用热毛巾敷一下模具脱模
22/23. 表面筛可可粉
23/23. 放上喷花纸片，筛防潮糖粉，最后四周围上手指饼
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、增强活力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、预防癌症、护视力等功效；可与干贝、羊排、荠菜搭配；与兔肉、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、和中益肺、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 提拉米苏热量1594 千卡
- 脂肪123.54 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物104.39 克
- 钠399.9 毫克
- 钙90 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾380 毫克