| 拔丝山药热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 237克 | 拔丝山药热量/卡路里135千卡 | |||
 热量135千卡，相当于羽毛球30分钟消耗的热量...270 | |||||
拔丝山药的做法共13个步骤
食材主料/辅料
山药（适量）、生粉（少量）、绵白糖（适量）
1/13. 材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.
2/13. 山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
3/13. 用清水泡洗山药块，沥干水分。
4/13. 拍上少许生粉。
5/13. 锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
6/13. 炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
7/13. 盘内抹少油防粘。
8/13. 另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
9/13. 小火不停的搅动。
10/13. 待糖溶解，继续搅拌。
11/13. 待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
12/13. 迅速放入炸好的山药块。
13/13. 关火翻炒均匀即可。
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、预防糖尿病、降血糖等功效；可与乌鸡、小麦、玉米搭配；与碱性食物、胡萝卜、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拔丝山药热量135 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1.9 克
- 碳水化合物12.4 克
- 钠18.6 毫克
- 钙16 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾213 毫克