| 荠菜鲜肉小混沌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荠菜 | 克 | 147千卡 | 21千卡 | 2.11克 | 0.18克 |
| 猪肉末 | 克 | 1383千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 混沌皮 | 克 | 1164千卡 | 291千卡 | 9.8克 | 1.5克 |
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 0.2克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1636克 | 荠菜鲜肉小混沌热量/卡路里3239千卡 | |||
 热量3239千卡，相当于爵士舞675分钟消耗的热量...288 | |||||
荠菜鲜肉小混沌的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 荠菜清洗几遍，彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分，然后放开水里焯一下，水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
2/10. 将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分，然后放案板上剁碎备用。
3/10. 肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味。
4/10. 然后将荠菜和肉末混合后在加入芝麻油和五香粉搅拌均匀。
5/10. 在混沌皮上放入适量馅。
6/10. 卷好。
7/10. 捏住封口处。如果混沌皮比较干，可以在封口处刷少许清水粘住。
8/10. 依次包好所有的混沌。
9/10. 水烧开后放入混沌煮熟。混沌下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮，混沌下锅后用勺子轻轻推即可，不要来回搅拌。
10/10. 在碗里放入生抽2勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的汤，然后放入混沌，最后放些香菜碎。也可以根据自己的喜好将混沌的汤底调成其他口味的哦！
食材功效信息
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有治疗高血压、明目、促进胃肠蠕动等功效；可与鸡蛋、黄鱼、豆腐搭配；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、解热毒等功效；可与茄子、香芋、豆腐皮搭配；与梨、田螺、杏相克，同食可能会引起不适；
混沌皮的热量291千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、提鲜、促进消化等功效；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 荠菜鲜肉小混沌热量3239 千卡
- 脂肪157.49 克
- 蛋白质66.62 克
- 碳水化合物160.85 克
- 钠5687 毫克
- 钙838 毫克
- 铁31.14 毫克
- 钾1867 毫克