纸杯蛋糕的热量和减肥功效

1/14. 准备材料，红曲粉加入水中混合均匀无颗粒，或筛入低粉中，蛋清与蛋黄分离。

2/14. 将红曲液中倒入色拉油，滴两滴香草精去蛋腥。

3/14. 搅拌混合均匀。

4/14. 加入过筛后的低粉，拌匀，勿过度搅拌，防止出筋。

5/14. 将鸡蛋黄直接加入面糊中

6/14. 将蛋黄与面糊混合，翻拌至均匀无颗粒

7/14. 蛋清中加入几滴白醋，一次性加入白砂糖，很多人习惯分三次加糖，一次性加糖也没有问题。此时需要预热烤箱，上管160度，下管170度，40分钟。烘烤时间30分钟+预热时间10分钟。

8/14. 打蛋器高速打发至干性发泡，以蛋清倒扣不流，扎筷子不倒为准。

9/14. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加新的。手法要快，但不要搅拌。

10/14. 面糊最后细腻光滑，不消泡为好。

11/14. 将面糊倒入纸杯中，7分满。因为要裱奶油，如果直接吃可以加到8分满。放入预热好的东菱电子烤箱。

12/14. 烤制30分钟，香香的蛋糕就可以出炉了。

13/14. 将100g淡奶油加5g糖，用打蛋器打至顺滑硬挺，用中号星形花嘴，挤在蛋糕表面。从外向内画圈的方式挤。