| 芝士炼乳紫薯卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 紫薯 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 880克 | 芝士炼乳紫薯卷热量/卡路里3130千卡 | |||
 热量3130千卡，相当于冲浪1739分钟消耗的热量...108 | |||||
芝士炼乳紫薯卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
黄油（60克）、酵母（8克）、淡奶油（30克）、紫薯（150克）、全蛋液（适量）、食盐（4克）、鸡蛋（80克）、白糖（80克）、清水（250克）、高筋面粉（600克）、炼乳（30克）、马苏里拉芝士（60克）
1/19. 准备好所有食材
2/19. 将主料除黄油外的其它材料全部入面包桶
3/19. 程序一个揉面程序后，加入软化的黄油
4/19. 再启动一个揉面程序，检查可否拉出簿膜
5/19. 揉圆后加盖湿布，合上盖子，启动酸奶程序
6/19. 发酵至2.5倍大
7/19. 分成80克/份：12份、60克/份：2份；搓圆盖膜，松驰15分钟
8/19. 冷冻熟紫薯，回温后加入炼乳拌匀
9/19. 搓圆球备用
10/19. 取二份大面团，掇在一起压扁
11/19. 用擀面杖长舍片，放入2料紫薯球和适量马苏里拉芝士
12/19. 自下向上卷起后，从中间一切为二
13/19. 依次做好其它几个，切面向下摆入烤盘中
14/19. 送入烤箱，加盘热水发酵至2.5倍大
15/19. 取出，表面刷层全蛋液
16/19. 送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火
17/19. 烤25~30分钟左右
18/19. 取出烤盘，将面包移至烤架上待凉
19/19. 松软又好吃
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、促进代谢等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、抗衰老、补虚乏等功效；可与糙米、米面、大米搭配；与大花蟹 、螃蟹、香蕉相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与桂圆肉、茼蒿、桂圆搭配；与味精、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芝士炼乳紫薯卷热量3130 千卡
- 脂肪205.46 克
- 蛋白质29.74 克
- 碳水化合物93.53 克
- 钠441.8 毫克
- 钙105 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾419 毫克