| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄酒 | 克 | 264千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 鲜姜 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 450克 | 东坡肉热量/卡路里285千卡 | |||
 热量285千卡，相当于潜泳19分钟消耗的热量...900 | |||||
东坡肉的做法共27个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（1000克）、黄酒（400克）、香葱（100克）、鲜姜（50克）、老抽酱油（50克）、鲜味酱油（100克）、花椒（1小撮）、八角（2个）、桂皮（2块）、冰糖（50克）
1/27. 先将五花肉洗净，若皮上有污物用刀将其刮净
2/27. 切成4cm左右的肉方
3/27. 入冷水锅水开煮5分钟左右
4/27. 捞出
5/27. 一旁备用
6/27. 锅底放一张大小合适的竹编垫底，起到阻隔作用以防肉皮沾到锅底
7/27. 依次摆上香葱
8/27. 姜片，尽量铺满整个底部，使底部平整
9/27. 肉皮要朝下放摆好
10/27. 尽量摆的密实些塞满最好
11/27. 准备好液体材料：黄酒400克 老抽50 鲜味酱油100克 冰糖50克
12/27. 首先加入冰糖
13/27. 按照液体的浓烈程度依次加入老抽
14/27. 和鲜味酱油
15/27. 最后是老黄酒
16/27. 最后放入花椒、八角、桂皮
17/27. 置于灶台上面
18/27. 大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）
19/27. 时间到
20/27. 取出皮朝上排入容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好
21/27. 盖上盖之后大火蒸1小时取出
22/27. 将炖肉时候的汤汁过滤，调料不要
23/27. 土豆淀粉少许加水调成水淀粉
24/27. 汤汁烧开后加水淀粉
25/27. 勾芡成浓汁
26/27. 浇在蒸好的肉上
27/27. 即可完成
食材功效信息
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有散湿气、利小便、延年益寿等功效；
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促消化、促进消化等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东坡肉热量285 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质2.9 克
- 碳水化合物7.6 克
- 钠20.1 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2 毫克
- 钾26 毫克