| 蝴蝶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 235千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 230克 | 蝴蝶酥热量/卡路里1353千卡 | |||
 热量1353千卡，相当于做作业752分钟消耗的热量...108 | |||||
蝴蝶酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将高筋面粉、低筋面粉过筛加入食盐和冷水混合，揉至光滑状
2/16. 将面团用手压平，用刀子在面团表面上划一个十字，约面团的一半深度，把面团用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏1小时。
3/16. 黄油切小块，整理成长方形用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，黄油冷藏过的温度与面团温度差不多。
4/16. 将冰箱里取出的面团从十字切口的地方向四周擀平，把面团擀成黄油的2-3倍。
5/16. 把黄油放在面团中间，如果黄油的形状不合适要稍作整理。
6/16. 两边的面团要将黄油盖住，并且面团要把黄油包好。
7/16. 用擀面杖敲打一下面团，在中间、上、下处擀平，将面团擀成长方形。
8/16. 将两边的面团向中间折叠
9/16. 将长方形的面团4折，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。
10/16. 重复上述的7—9的步骤2次，也就是说要3次4折。
11/16. 制作好的面团按照需要整理或者切片，我个人习惯切成正方形放在冰箱里冷冻保存。
12/16. 把法式酥皮擀成3毫米厚的面片
13/16. 把法式酥皮擀成3毫米厚的面片
14/16. 两只手从两边卷起来汇合，也可以从一边向中间卷，然后再从另一边卷至中间
15/16. 卷好后切1厘米的宽度，整形放在烤盘上面。
16/16. 放在烤箱中层上下火180度烘烤20分钟。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
