| 杏鲍菇小炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 807克 | 杏鲍菇小炒肉热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡，相当于固定脚踏车157分钟消耗的热量...420 | |||||
杏鲍菇小炒肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（适量）、杏鲍菇（适量）、胡萝卜（适量）、莴笋（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、小米椒（适量）、味极鲜酱油（适量）、醋（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/7. 猪瘦肉切片，一调羹料酒，半茶匙盐，半调羹淀粉拌匀，去腥入味。
2/7. 杏鲍菇、胡萝卜、莴笋改刀切片备用。
3/7. 葱姜蒜、小米椒改刀，花椒备用，一调羹味极鲜酱油，一调羹料酒、半茶匙盐调成汁备用。
4/7. 锅中入底油，油热后入肉片迅速翻炒发白盛出备用。（肉片变白立刻盛出，可以最大程度保持肉片嫩滑。）
5/7. 锅中留底油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅出香味。
6/7. 入杏鲍菇片、胡萝卜片、莴笋片翻炒断生。
7/7. 倒入肉片，接着调入准备好的调味汁翻匀，最后滴入数滴起锅醋翻匀起锅。如果喜欢也可以加半茶匙糖提鲜。（肉片不要炒久，保持嫩滑。最后滴入的数滴醋称为起锅醋，可以给菜肴增香，却吃不出醋的酸味。）
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、止消渴、滋阴等功效；可与南瓜、鸡蛋、银耳搭配；与首乌、龟、北极虾相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促进消化、润肺祛痰等功效；可与大米、蜂蜜、卷心菜搭配；与樱桃、西红柿、茄子相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消积下气、清胃热、利尿通乳等功效；可与猪肉、桃、鸡腿菇搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杏鲍菇小炒肉热量1100 千卡
- 脂肪10.03 克
- 蛋白质17.9 克
- 碳水化合物20.4 克
- 钠93.1 毫克
- 钙34 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾374 毫克