| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1121克 | 红烧排骨热量/卡路里2903千卡 | |||
 热量2903千卡，相当于读书2233分钟消耗的热量...78 | |||||
红烧排骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（1000克）、冰糖（50克）、老抽（适量）、生姜（3片）、八角（两个）、生抽（适量）、食盐（4克）、淀粉（适量）
1/7. 锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
2/7. 将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖。小火煸炒。
3/7. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始冒黄色的小泡时即可。
4/7. 将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入葱、姜片继续翻炒。
5/7. 加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
6/7. 碗中放入10g淀粉，放适量水，搅拌均匀，倒入锅中，大火收汁，并用铲子翻炒均匀！
7/7. 红烧排骨就做好啦！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润燥、生津液等功效；可与南瓜、萝卜、丝瓜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、和胃润肺、解毒等功效；可与黑芝麻、草莓、香蕉搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、驱寒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量2903 千卡
- 脂肪21.45 克
- 蛋白质28.02 克
- 碳水化合物142.57 克
- 钠60.2 毫克
- 钙47 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾690 毫克