香橙戚风的热量和减肥功效

1/10. 蛋黄蛋清分开，装蛋清的碗必须无水无油。低粉过筛备用。橙子用盐洗干净，用刮刀刮去表皮，白色部分不要，会苦的。榨好的橙汁过滤，取70克备用。

2/10. 橙汁和色拉油倒进容器，用手动打蛋器搅拌均匀。

3/10. 筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。

4/10. 蛋黄一次性倒入面糊中翻拌均匀。再加入橙皮屑翻拌均匀。

5/10. 蛋白滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打至湿性发泡（有弯勾就行了）。

6/10. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

7/10. 再取1/3蛋白入蛋黄糊里，拌匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。拌好的面糊应该是浓稠细腻的。

8/10. 把面糊倒入膜具约8分满，入炉前震下膜具，震出大气泡。放入预热好的烤箱，中下层，140-150度，55分钟左右。

9/10. 出炉震去热气，倒扣，晾凉，脱模。