| 金钱荷包鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 总量 | 292克 | 金钱荷包鱼热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于种花103分钟消耗的热量...270 | |||||
金钱荷包鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鱼（1条）、肉馅（50克）、笋丁（1小块）、香菇丁（2个）、青豆（1小把）、玉米（1小把）、红罗卜（半根）、姜片（4片）、酱油（1勺）、料酒（1勺）、生抽（1勺）、蚝油（1小勺）、水淀粉（1小勺）、油盐（适量）
1/16. 将刀贴着鱼背上的鱼骨头上下划上两刀；
2/16. 这样就可以看得到鱼骨头与鱼肉分离开来；
3/16. 用剪刀剪去鱼骨，清除内脏， 这样鱼腹里面就成了空囊；
4/16. 处理好的鱼表面涂抹上盐，放入姜片和料酒腌制一下；
5/16. 肉馅中加入盐、料酒和蚝油顺着一个方向搅拌上劲；
6/16. 再加入香菇丁、笋丁和姜末搅拌均匀备用；
7/16. 将准备好的肉馅酿入鱼腹中，用水淀粉将开口封住；
8/16. 腌制好的鱼用厨房纸巾将表面吸干水分；
9/16. 烧热锅， 加入适量的油， 将鱼放入里面去煎；
10/16. 待一面煎好后翻一面，将双面都煎至两面金黄；
11/16. 倒入适量的开水，加入料酒和老抽，炖煮五--八（视鱼的大小决定）分钟，注意中间翻个面；
12/16. 再加入盐调味；
13/16. 将炖煮好的鱼盛出来摆放在盘中；
14/16. 鱼汤中加入青豆和玉米， 再倒入水淀粉不停地搅拌收汁；
15/16. 将收成浓稠的汤汁浇淋在鱼的表面上；
16/16. 最后再在鱼的表面上随意摆放些红萝卜做出的金钱来装饰。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、滋肝阴、润燥等功效；可与丝瓜、卷心菜、藕搭配；与红豆、牛排、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有促进胃肠蠕动、保护肝脏、软化血管等功效；可与松子、大豆、鸡蛋搭配；与扇贝、海螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金钱荷包鱼热量465 千卡
- 脂肪16.19 克
- 蛋白质28.12 克
- 碳水化合物31.3 克
- 钠59.1 毫克
- 钙42 毫克
- 铁3.79 毫克
- 钾821 毫克