| 酥粒小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 79千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 95克 | 酥粒小面包热量/卡路里335千卡 | |||
 热量335千卡，相当于换床单134分钟消耗的热量...150 | |||||
酥粒小面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 面包材料准备好
2/17. 除黄油外的材料全部入厨师机桶中
3/17. 面团成型后，加入软化的黄油
4/17. 面团能轻轻拉出透明薄膜时，揉面结束
5/17. 将面团收圆，放在桶中，盖上湿布进行基础发酵
6/17. 利用面团发酵的时候来做酥粒：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐黄油40克同入盆中
7/17. 用手搓成小粒，备用
8/17. 面团发到原来的2.5倍大时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
9/17. 将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆，称重分成16等份
10/17. 取两个小面团，分别搓成小长条
11/17. 搓成麻花状
12/17. 将剩下的小面团依次处理，搓成的小麻花放在模具中，于温暖湿润处进行二次发酵
13/17. 待面团是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液，撒上酥粒；烤箱开始预热180度
14/17. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右，上色后可加盖锡纸
15/17. 出炉后脱模，我的面包烤的时候略长了几分钟，表皮看着颜色过重了
16/17. 组织很细密
17/17. 很好吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、海虾、圆生菜搭配；与豆奶、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、解盐卤毒、疗疮等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 酥粒小面包热量335 千卡
- 脂肪107.51 克
- 蛋白质14.06 克
- 碳水化合物100.62 克
- 钠183.7 毫克
- 钙97 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾308 毫克