| 香辣牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 总量 | 627克 | 香辣牛肉酱热量/卡路里1792千卡 | |||

1/18. 花生一碗用水冲洗一下

2/18. 锅中放油,可以多一些,这些油一会炸完花生会全部用在辣酱里

3/18. 凉锅凉油倒入花生米

4/18. 随着油温升高,锅内出现气泡

5/18. 待气泡减少,掉了皮的花生呈现浅金色,即可捞出

6/18. 用刀切碎,不要用料理机,否则过碎容易在混合时产生糊味,影响口感

7/18. 牛肉切丁

8/18. 炸花生的油重新加热

9/18. 七成热加牛肉丁

10/18. 炸到牛肉基本没水份,捞出

11/18. 油锅中加少许辣椒酱,拌开

12/18. 辣酱是自己家做的,新鲜辣酱加盐晒干的

13/18. 拌开以后再加入剩余的辣酱

14/18. 用力按压辣酱,使其和油充分融合

15/18. 期间要不停翻动,防止糊锅。待锅中水分蒸发掉,只剩辣酱的香味时关火

16/18. 加入花生碎和牛肉丁,还加了一些原本炒好的芝麻

17/18. 翻炒均匀

18/18. 出锅
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补铁、强筋壮骨、促进康复等功效;可与鸡腿菇、芹菜、水芹菜搭配;与韭菜、木耳菜、海螺相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有滋润皮肤、和胃、养血通乳等功效;可与红酒、粳米、南瓜子搭配;与螃蟹、河蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
辣椒酱的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、健胃、开胃消食等功效;可与羊肉、北极虾、白菜搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗高血压、延年益寿、养血护肤等功效;可与梨、枸杞子、核桃搭配;与鸡胸肉、鸡翅、鸡腿相克,同食可能会引起不适;