| 红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生粉 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 酱油膏 | 克 | 27千卡 | 268千卡 | 40.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 256克 | 红烧大排热量/卡路里960千卡 | |||
 热量960千卡，相当于上网640分钟消耗的热量...90 | |||||
红烧大排的做法共6个步骤
食材主料/辅料
大排（500克）、生粉（100克）、秘制红烧汁（30克）、冰糖（适量）、酱油膏（10克）、丁香（适量）、鸡蛋（1个）、老抽（适量）、盐（适量）、黄酒（5克）、八角（2个）、花椒（适量）
1/6. 大排两面用肉锤敲打。
2/6. 鸡蛋、酱油膏、老抽、黄酒和少量的盐，腌制半个小时。
3/6. 将大排两面拍上一层薄薄的淀粉。
4/6. 准备好油锅，当油温5、6成时，将火调至中火，轻轻放入排骨，煎至排骨两面都微微金黄色时，捞出沥干。
5/6. 锅内加少量的油，加冰糖、秘制红烧汁、八角、丁香、花椒、老抽、黄酒和少量的水，调和均匀后，依次放入排骨，使排骨均匀的沾上汤汁。
6/6. 沾上汤汁裹上色后，再一次加入足量的水，大火煮开后中火慢炖，炖至水少后关火，适量的留一点汤。
食材功效信息
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容、减肥等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、解毒、祛脂降压等功效；可与白果、石榴、香蕉搭配；
酱油膏的热量268千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有牙痛、支气管炎、入脾胃经等功效；
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营养信息
- 红烧大排热量960 千卡
- 脂肪17.4 克
- 蛋白质40.4 克
- 碳水化合物280.1 克
- 钠8284.8 毫克
- 钙260 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾52 毫克