| 富贵有余热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 84千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 总量 | 195克 | 富贵有余热量/卡路里274千卡 | |||
 热量274千卡，相当于骑脚踏车89分钟消耗的热量...184 | |||||
富贵有余的做法共8个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（100克）、皮蛋（6个）、黑豆（12粒）、香醋（1勺）、盐（适量）、酱油（少许）、蒜泥（少许）、香油（少许）、油炸花生（6粒）、辣椒粉（1勺）
1/8. 嫩豆腐上锅蒸5分钟杀菌一下放凉备用，如果是内酯豆腐可以省略这个步骤
2/8. 皮蛋剥好在开水里焯一下去除脏气，选择皮蛋也很有讲究，可以选择带松花或者颜色有黑有微微橙色透明感比较好的皮蛋，这样做出来的金鱼颜色丰富，做尾巴效果会非常好看
3/8. 豆腐切成长方形块，可以摆成6个或5个，也可以3个的造型围成一圈，随便自己喜好
4/8. 把皮蛋竖着对半切开做金鱼中间主体部分，如果是盘子小，皮蛋要竖着从三分之一处切，这样可以让皮蛋小一些
5/8. 把切好的皮蛋依次摆在豆腐上
6/8. 另取两个皮蛋准备做金鱼尾巴，先把皮蛋对半切开，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可。注意切皮蛋的时候，刀要先蘸水再切，这样可以保证皮蛋的蛋心不粘刀，每切一刀都把刀用水刷干净一下再继续切
7/8. 再取两个皮蛋皮的透亮又薄的部分，卡过来切成尾巴形状，这透明的可以摆在尾巴两侧
8/8. 做金鱼尾巴部分，把带有皮蛋心颜色比较深的片儿放在尾巴中间部位，颜色淡的有透明感的放在两侧，注意尾巴摆放要有灵动的感觉，另外用自己喜欢的调料配好蘸料汁，吃的时候蘸上蘸料吃即可
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与芸豆 、多宝鱼、金针菇搭配；与木耳菜、猪血、菠菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、润肺、养心养神等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 富贵有余热量274 千卡
- 脂肪15.8 克
- 蛋白质7.7 克
- 碳水化合物13.9 克
- 钠3.1 毫克
- 钙113 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾154 毫克