| 香煎梅菜卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅干菜 | 克 | 212千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 猪肉末 | 克 | 474千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 339克 | 香煎梅菜卷热量/卡路里785千卡 | |||
 热量785千卡，相当于采花262分钟消耗的热量...180 | |||||
香煎梅菜卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鸡蛋打散过滤
2/16. 过滤好的蛋液，每次取一勺。我家是这个勺一勺刚好做一张。自己根据自己家工具酌情选择。反正均匀即可
3/16. 锅烧微热后，从火上拿开，用厨房纸擦一层油即可，油不能多。然后把蛋液倒入转均匀。一定要转均匀了再上火，否则蛋皮不易均匀，而且易起泡。
4/16. 做放火上，小火把蛋皮煎熟
5/16. 刚刚煎好的蛋皮放架子上晾一会儿，待下一张蛋皮煎好再把这个放入盘中，依次做完所有蛋皮，我用了3个蛋做了6张蛋皮
6/16. 梅干菜提前一天用水泡上，泡好的梅干菜洗净挤干水分切碎。猪肉切末
7/16. 锅中放少许油，炒香姜末后放入肉末炒至变色，烹入黄酒去腥
8/16. 把梅干菜倒入
9/16. 加盐和特级酱油，盐一点点即可，不可咸了。然后再加一点开水煮一会
10/16. 带水分收干即可离火，晾凉备用。冬天做菜，水汽腾腾的，不离火拍照，就拍的全是水雾。
11/16. 把炒好的馅平铺在蛋皮上，然后卷起来
12/16. 全部卷好后开水上笼，蒸10分钟
13/16. 蒸好的蛋卷晾凉切段。晾凉后好切，热的易切烂
14/16. 切的段两端分别放入干淀粉中沾一些干淀粉，沾了干淀粉煎出来的面会很脆的
15/16. 煎锅中放油，把梅菜卷入锅，中小火煎至表面金黄
16/16. 一面煎好后翻面煎，里面金黄即可出锅享用
食材功效信息
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、生津液等功效；可与山楂、圆白菜、白萝卜搭配；与红螺、雪梨、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、健脑益智等功效；可与海虾、香椿、菠菜搭配；与雪莲果、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香煎梅菜卷热量785 千卡
- 脂肪41.11 克
- 蛋白质40.46 克
- 碳水化合物49.32 克
- 钠3532.5 毫克
- 钙1609 毫克
- 铁43.45 毫克
- 钾1183 毫克