蔓越莓花生牛轧糖的热量和减肥功效

1/18. 烤箱上下火150度预热，将带皮花生倒入方形烤盘中，放入预热好的烤箱中层，烘20分钟，取出。

2/18. 花生冷却后，剥去皮，备用。

3/18. 蔓越莓干稍微切碎一点，但是不要太碎。

4/18. 将麦芽糖，细砂糖，盐，清水同放入深锅里。

5/18. 中小火开始熬制糖浆，开始时不需要搅拌。

6/18. 糖浆开始沸腾，细砂糖完全融化时可以开始搅拌，用木锅铲在中间轻轻来回搅拌。

7/18. 熬糖浆的时候，烧一锅热水，同时隔水融化黄油，备用。去皮花生也可以放入烤箱烤几分钟，温热备用。

8/18. 当糖浆熬至120度时，开始将蛋白打发至硬性发泡。

9/18. 小火熬至糖浆至145度，熄火。

10/18. 将蛋白先用打蛋器搅打几秒，然后放入热水浴中，5档启动打蛋器，同时快速倒入糖浆，搅拌均匀。

11/18. 分两次加入融化了的黄油，搅打均匀。

12/18. 加入全脂奶粉，拌均匀。

13/18. 加入温热的花生，放入蔓越莓干，戴上手套，将材料揉均匀。

14/18. 将糖倒入不粘方盘中整形。表面盖上保鲜膜，然后用小擀面杖压紧或借助其他工具压平整（我用的是寿司模具压糖）。

15/18. 待糖冷却后，倒扣脱模，不粘，很容易就倒出来了。

16/18. 将糖切成1厘米宽的长条。

17/18. 然后再切成小段即可。