| 宫保豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 595克 | 宫保豆腐热量/卡路里1218千卡 | |||
 热量1218千卡，相当于冰上掷石游戏304分钟消耗的热量...240 | |||||
宫保豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（1块）、胡萝卜（半根）、花生（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、盐（8克）、酱油（10克）、料酒（10克）、白糖（8克）、淀粉（10克）、郫县豆瓣酱（20克）
1/13. 北豆腐切成1.5厘米宽的豆腐块，一块豆腐大约能切140块。
2/13. 蒜切末，干辣椒切段，葱切段。
3/13. 胡萝卜切成1厘米的丁。
4/13. 锅中放油，凉油放入花生，随着油温的升高，花生也在升温，当锅边冒少量油烟时，即油温待到8成热，此时将花生捞出备用。
5/13. 将豆腐块逐一放入炸过花生的油里。
6/13. 炸制金黄时捞出。
7/13. 碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、少量水，搅拌均匀。
8/13. 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱和花椒粒。
9/13. 炒香后放入蒜末和辣椒段，继续煸炒。
10/13. 放入胡萝卜丁。胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失。
11/13. 然后放入豆腐块。
12/13. 翻炒几下后放花生。
13/13. 最后放入葱段，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下即可出锅。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清洁肠胃、预防高血压、解热毒等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与西瓜、香菇、鳕鱼搭配；与红枣、冬虫夏草、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增强记忆、清咽止咳、润肺化痰等功效；可与红酒、枣、豆浆搭配；与河蟹、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保豆腐热量1218 千卡
- 脂肪51.9 克
- 蛋白质30.8 克
- 碳水化合物36.8 克
- 钠686.2 毫克
- 钙218 毫克
- 铁4.16 毫克
- 钾783 毫克