| 四喜烤麸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 240克 | 四喜烤麸热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡，相当于堵缝隙116分钟消耗的热量...270 | |||||
四喜烤麸的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄花菜干（半斤）、木耳（一小把）、花生米（一大把）、烤麸（半斤）、香菇（10朵）、姜（适量）、干辣椒（2个）、八角（2个）、香叶（1片）、冰糖（适量）、生抽（两调羹）、老抽（两调羹）、鸡精（少量）、醋（2滴）、大蒜（适量）
1/10. 图中主材提前一天冷水泡发
2/10. 发好的烤麸清水冲洗几遍，然后放入冷水锅中烧开再煮几分钟，捞出过冷水反复冲洗几遍，基本去除了豆腥味。用手轻轻压干烤麸的水份，切小块备用。
3/10. 其他食材如图中洗净处理待用。香菇对切，香菇水去渣留用；黄花菜截两段；木耳撕小朵；花生剥掉红衣；姜蒜切片
4/10. 锅中放入多于炒菜的油，煸炒烤麸至微黄色，盛出待用；
5/10. 锅中重新倒油，煸香姜蒜、大料、干辣椒、香叶
6/10. 然后倒入香菇、黄花菜、木耳、花生、冰糖一同煸炒
7/10. 如图
8/10. 加入老抽、生抽各两调羹，继续煸炒
9/10. 倒入泡香菇的水，水量与菜持平，盖盖焖炖20分钟。收汁差不多时调入两滴醋、少量盐、鸡精拌匀，出锅
10/10. 诱人的素菜出锅。
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有便血、止血止痛、充饥等功效；可与猪血、鱿鱼、海蜇搭配；与萝卜、猪血、红螺 相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有补脾、养血通乳、止血等功效；可与粳米、红枣、南瓜子搭配；与河蟹、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四喜烤麸热量522 千卡
- 脂肪25.44 克
- 蛋白质12.48 克
- 碳水化合物19.75 克
- 钠12.7 毫克
- 钙24 毫克
- 铁3.96 毫克
- 钾433 毫克