| 翡翠卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦淀粉 | 克 | 351千卡 | 351千卡 | 0.20克 | 0.50克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 荠菜 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | 2.11克 | 0.18克 |
| 胡萝卜 | 克 | 30千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 449克 | 翡翠卷热量/卡路里896千卡 | |||
 热量896千卡，相当于板球179分钟消耗的热量...300 | |||||
翡翠卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好材料，水磨大米粉和小麦淀粉按各100克混合一起
2/12. 洗干净的荠菜放开水中焯水，变色后捞出放凉水中，完全冷却后捞出沥水
3/12. 将荠菜切碎，一半的量放搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁
4/12. 将打好的荠菜汁放入大米粉和淀粉中，搅成较稀的面糊
5/12. 将鸡蛋打入碗中，加入少量油，搅成糊，放入烧热的锅中炒熟盛出备用
6/12. 清洗干净炒锅，下油下肉末炒出油，成金黄色
7/12. 加入切碎的荠菜和胡萝卜炒至八分熟
8/12. 倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，放入盐，十三香，料酒，味极鲜酱油，鸡精炒匀成馅心，盛出备用
9/12. 取一八寸盆，倒入适量面糊，让面糊均匀辅满盆中
10/12. 放入烧开水的蒸锅中，盖上盖，大火蒸2-3分钟，面皮起鼓即可拿出
11/12. 放入凉开水中冷却，揭下粉皮
12/12. 粉皮放在较大的盘中，放入炒好的肉馅，卷起来，切段，淋上由辣椒油、味极鲜酱油和开水调成的汁，撒上熟芝麻、葱花等即可
食材功效信息
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有润肠通便、治便秘、预防便秘等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、润肌肤、补钙等功效；可与大白菜、牡蛎、柿子搭配；与牛排、鲫鱼、基围虾相克，同食可能会引起不适；
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有促进胃肠蠕动、预防癌症、明目等功效；可与黄鱼、鸡蛋、豆腐搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、帮助消化、下气等功效；可与菠菜、莴笋、羊排搭配；与山楂干、白萝卜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与小米面、青椒、干贝搭配；与田鸡、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翡翠卷热量896 千卡
- 脂肪41.19 克
- 蛋白质30.47 克
- 碳水化合物100.73 克
- 钠220.5 毫克
- 钙276 毫克
- 铁6.41 毫克
- 钾941 毫克