| 棉花蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 棉花蛋糕卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于儿童足球14分钟消耗的热量...420 | |||||
棉花蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低粉（65克）、无味植物油（50克）、细砂糖（75克）、全脂牛奶（50克）、淡奶油（120克）、盐（一小捏）、柠檬汁（少许）、奶油芝士（120克）、糖粉（10克）
1/16. 准备材料，蛋糕粉过筛，分出蛋清蛋黄，4个蛋黄、1个全蛋在盆中打散
2/16. 稻米油放入锅中加热至冒泡，迅速倒入已过筛的蛋糕粉，快速搅拌均匀
3/16. 分3次加入牛奶，每加一次均需搅拌均匀后再加入下一次
4/16. 分次加入蛋黄液，也是每加一次拌匀，再加下一次，
5/16. 最终拌匀后的面糊；蛋黄糊容器上盖一块布，静置10-15分钟
6/16. 蛋清先打出粗泡，分3次加入细砂糖，打蛋器由慢至快将蛋清打至有小弯钩即可
7/16. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
8/16. 切拌均匀后倒入蛋白霜中
9/16. 将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
10/16. 拌匀的面糊倒入已铺油纸的烤盘中；用刮板将表面抹平
11/16. 将烤盘放入已预热155度的烤箱中，中层，烤20-25分钟
12/16. 到时取出烤盘，提出蛋糕放于烤架上放凉，表面虚盖油纸，避免表皮干裂
13/16. 淡奶油、奶油芝士、糖粉放在搅拌盆中，用打蛋器打至浓稠
14/16. 放至手温的蛋糕翻面，撕掉油纸，放上淡奶油，用抹刀抹匀
15/16. 向内卷起的一端奶油稍厚一点，末端留出一点不做奶油涂抹；借助油纸卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型，至少一个小时以上
16/16. 取出切片即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与海虾、苋菜、小米面搭配；与甲鱼 、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕卷热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克