| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 337千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 猪肉 | 克 | 375千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 325克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里1113千卡 | |||
 热量1113千卡，相当于伸展操445分钟消耗的热量...150 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）
2/18. 油酥料（面粉50g，猪油23g）
3/18. 分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右。
4/18. 醒面团时间准备肉馅，把猪肉清洗后剁成肉糜；香葱切成葱花
5/18. 放容器里，加进盐2g、蚝油、花生油、生粉、米酒、酱油拌匀，半顺时针搅拌5分钟。放置备用
6/18. 把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份
7/18. 再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上
8/18. 慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧
9/18. 收口朝下，稍为按扁
10/18. 擀成舌状
11/18. 再轻轻由上往下卷起
12/18. 把所有的按同样步骤做完，再次盖住醒十分钟
13/18. 再用同样方式擀成舌状
14/18. 再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作
15/18. 接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅
16/18. 慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可
17/18. 把所有的面皮做好，放烤盘里
18/18. 烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟)
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、生津液、止消渴等功效；可与菠萝、牡蛎、魔芋搭配；与羊肝、刀豆、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、抗癌等功效；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量1113 千卡
- 脂肪133.13 克
- 蛋白质34.77 克
- 碳水化合物85.25 克
- 钠5968 毫克
- 钙169 毫克
- 铁14.7 毫克
- 钾809 毫克