| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 558克 | 红烧狮子头热量/卡路里895千卡 | |||
 热量895千卡，相当于踩水224分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧狮子头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（300克）、荸荠（2个）、鸡蛋（1个）、油菜（1棵）、葱（1棵）、姜（1块）、橄榄油（10克）、淀粉（2勺）、鸡精（1匙）、酱油（2勺）、水（100克）、生抽（3勺）、盐（1匙）
1/9. 猪肉馅加入荸荠末，葱末，姜末，生抽，白糖，鸡精，油，盐搅拌均匀，加入适量淀粉继续搅拌均匀。
2/9. 搅拌好的肉馅揉成光滑的大丸子
3/9. 一个鸡蛋三勺淀粉搅拌均匀过筛
4/9. 锅中加入没过丸子的油加热，将鸡蛋和淀粉混合液裹满丸子，入油锅大火炸制
5/9. 炸至表面变色，变硬用厨房纸巾吸干表面油分备用
6/9. 取半碗水加入三勺生抽将丸子放入碗中，加入葱段，姜片入锅大火蒸二十分钟
7/9. 将油菜焯熟摆于盘边
8/9. 将蒸好的丸子放在油菜中间
9/9. 蒸丸子剩余的汤汁滤掉杂质，入炒锅加入少许淀粉勾芡，待汤汁略稠关火，将芡汁浇入丸子和油菜上，美味的红烧狮子头，好吃到根本停不下来。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、补钙、补虚等功效；可与莴笋、冬笋、白菜搭配；与牛里脊、北极虾、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血压、消热解毒等功效；可与海蜇、核桃、香菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、保护肝脏等功效；可与百合、小米、北极虾搭配；与鹅肉、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量895 千卡
- 脂肪24.5 克
- 蛋白质31.98 克
- 碳水化合物14.92 克
- 钠214.7 毫克
- 钙71 毫克
- 铁3.24 毫克
- 钾763 毫克