| 提拉米苏蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 288克 | 提拉米苏蛋糕热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡，相当于吹号角686分钟消耗的热量...120 | |||||
提拉米苏蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将蛋清和蛋白分别打入无水无油的盆中 蛋黄中加入细砂糖用打蛋器打发至发白备用
2/17. 蛋白中分三次加入细砂糖将蛋清打发至出现倒三角且纹路不消失
3/17. 将打发好的蛋白拨一小部分与蛋黄搅拌均匀后再与剩下的充分搅拌均匀
4/17. 加入过筛的低粉，搅拌至没有颗粒
5/17. 将面糊加入裱花袋内，挤出适当的长度
6/17. 烤箱预热170度，烘烤20分钟，取出备凉待用
7/17. 先把吉丁片泡入冷水中备用
8/17. 将细砂糖和水倒入锅中小火变煮变搅拌至沸腾关火
9/17. 将2个蛋黄打发至变白后，把之前沸腾的糖水缓慢的一点点加入蛋黄内
10/17. 同时用打蛋器不停的打发直至变大发白，浓稠且出现泡沫放凉备用
11/17. 同时用打蛋器
12/17. 将马斯卡彭芝士室温软化并搅拌至顺滑
13/17. 把顺滑的芝士与蛋黄糊充分搅拌均匀
14/17. 冷藏的淡奶油用打蛋器打发至7分，纹路不消失即可， 将淡奶油和芝士蛋黄糊充分搅拌均匀
15/17. 在模具底部用之前制作的手指饼干在咖啡朗姆酒中滚一圈铺满
16/17. 倒入一半的芝士奶油蛋黄糊，再铺一层沾满咖啡朗姆酒的手指饼干
17/17. 将剩余的芝士奶油蛋黄糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，再用可可粉均匀的洒在表面作为装饰即可
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、促进代谢、增强体抗力等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、补水、养血发胎等功效；可与丝瓜、桂圆肉、基围虾搭配；与豆奶、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏蛋糕热量1373 千卡
- 脂肪123.54 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物104.39 克
- 钠399.9 毫克
- 钙90 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾380 毫克