| 邓迪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红糖 | 克 | 372千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 299克 | 邓迪蛋糕热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡，相当于包装礼物621分钟消耗的热量...90 | |||||
邓迪蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备果干的材料， 果干用朗姆酒浸泡一个小时左右
2/14. 模具用慕斯圈，口径缩小到16cm，底部用油纸包起来，四周铺油纸，放在烤盘上
3/14. 准备蛋糕的所有材料，泡打粉与低粉混合，杏仁用的是普通的甜杏仁，需要浸泡去掉外皮，如果有扁桃仁更好；
4/14. 2个鸡蛋打散，黄油切小块软化
5/14. 黄油软化后，用电动打蛋器打至蓬松；烤箱开始用上下管加热方式预热，温度设定170度黄油中分2次加入红糖，红糖如果有结块，需要提前捏碎
6/14. 加入红糖后，用打蛋器高速搅打2分钟左右，每次都要打至非常顺滑；
7/14. 蛋液分5次加入黄油红糖中，每加入一次都要高速搅打均匀
8/14. 蛋液全部加完后，筛入低粉，
9/14. 用刮刀快速翻拌至面糊顺滑
10/14. 倒入全部的果干和酒液，
11/14. 翻拌均匀后倒入模具中，用汤匙背面沾点水，把面糊表面抹平
12/14. 把去皮的杏仁摆放在面糊表面，撒上一层粗砂糖
13/14. 烤盘放入烤箱中层，实际烘烤40分钟；在蛋糕的操作过程中，烤箱早已提示预热到位
14/14. 这个慕斯圈有点高，再加上油纸又高出一点，蛋糕烤成什么样子，在外面是一点也看不到，在烤至40分钟时，我就拿出烤盘用牙签一插，拔出时没有面糊，证明已经烤好，直接取下慕斯圈放凉蛋糕，彻底放凉后撕下油纸，油纸确实也没粘在上面，也不用撕，自己就掉下来；一定用保鲜膜装好避免变硬，切块食用；
食材功效信息
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、护肤、补虚等功效；可与小米面、姜、黑豆搭配；与文蛤、牛排、牛腩相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、润肺利咽等功效；可与韭菜、玉米、基围虾搭配；与茶叶、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 邓迪蛋糕热量931 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质22.16 克
- 碳水化合物177.52 克
- 钠163 毫克
- 钙206 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾438 毫克