| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 20克 | 菠萝包热量/卡路里29千卡 | |||
 热量29千卡，相当于采花10分钟消耗的热量...180 | |||||
菠萝包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋液（20克）、高粉（250克）、奶粉（20克）、黄油（70克）、糖粉（50克）、低粉（50克）、砂糖（50克）、酵母（5克）、盐（3克）
1/8. 250G高粉、5G酵母、50G砂糖、10G奶粉、15G蛋液、123G左右水（水温以手指感受不到温度为准）~开始揉面~产生筋力无糖颗粒加入3G盐、20G黄油继续揉面至出手套膜~放入醒房~基础醒发~发至面团三倍大小
2/8. 分割排气搓圆~醒发15分钟~继续搓圆松弛15分钟~入醒房进行二次发酵~醒房里放热水~
3/8. 以手指戳面团表面不塌陷为准~预热烤箱~
4/8. 取50G黄油擦松~
5/8. 放入50G糖粉继续擦松~
6/8. 最后放入50G低粉、10G奶粉翻拌成团~
7/8. 擀成酥皮~整形化花~随后盖上面团~
8/8. 刷蛋液~上火210下火190~烤13-15分钟即可~
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、圆生菜、黄豆搭配；与牛奶、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量29 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克