| 柠檬凝酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 白糖 | 克 | 431千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 551克 | 柠檬凝酱热量/卡路里649千卡 | |||
 热量649千卡，相当于体能训练130分钟消耗的热量...300 | |||||
柠檬凝酱的做法共10个步骤
食材主料/辅料
柠檬（4-5个）、白糖（110克）、鸡蛋（全蛋）（3个）、蛋黄（1个）、无盐黄油（70克）
1/10. 准备好所用原料。柠檬用盐搓掉表面蜡质，冲洗干净用厨房纸擦净水分，黄油融化成液体。
2/10. 取一个柠檬用刀削掉黄色部分的表皮，切细丝再切成碎末。
3/10. 将柠檬挤捏出柠檬汁150毫升
4/10. 3个全蛋和一个蛋黄放入碗中，用打蛋器搅打均匀。
5/10. 将柠檬汁、柠檬碎屑、糖、黄油放入锅中，中小火加热搅拌至糖完全融化，快要沸腾还未沸腾时离火，放置稍凉一些(约2-3分钟）。
6/10. 将搅打均匀的鸡蛋液，缓慢倒入柠檬汁中，边倒边不停搅拌。
7/10. 开小火，将搅拌好的鸡蛋柠檬汁重新加热，边加热边不停的搅拌，直到变得浓稠（我用了9分钟，时间4分钟的时候开始浓稠，这时要不停快速搅拌）关火即可。
8/10. 煮好的柠檬酱非常浓稠，带着柠檬的清香酸酸甜甜。装入提前煮烫过的瓶中冷却，密封冷藏保存。
9/10. 带着浓郁的柠檬果香。
10/10. 酸酸甜甜。
食材功效信息
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、抗菌消炎、生津解暑等功效；可与蜂蜜、羊排、鸡肉搭配；与牛蛙、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与玉米、北极虾、牡蛎 搭配；与红薯、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬凝酱热量649 千卡
- 脂肪27.74 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物109.69 克
- 钠134 毫克
- 钙163 毫克
- 铁3 毫克
- 钾494 毫克