| 新年卡通小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 157千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 315克 | 新年卡通小蛋糕热量/卡路里913千卡 | |||

1/14. 全部材料准备好

2/14. 两个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的打蛋盆中,第三个鸡蛋全蛋入蛋黄盆中

3/14. 用手动打蛋器将蛋黄与一个全蛋混合均匀,再倒入玉米油拌匀

4/14. 筛入蛋糕粉

5/14. 搅拌均匀,无干粉颗粒

6/14. 蛋清用电动打蛋器打出粗泡后,加入20克白糖,低速转中速打发

7/14. 打到白色细腻泡沫时,加入剩下的20克白糖,继续中速打发

8/14. 提起打蛋头,蛋白呈短而直的小角即可

9/14. 取一少半的蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀

10/14. 将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中

11/14. 翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊

12/14. 硅胶模具内部提前抹好玉米油,将蛋糕糊用小勺舀入模具中,平模即可

13/14. 将模具放在烤盘上,送进预热好的烤箱中层,上火150度,下火160度,20-25分钟

14/14. 出炉后倒扣在晾架上,凉后可轻松脱模
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、预防癌症、养血发胎等功效;可与羊排、青椒、玉米搭配;与甲鱼 、雪莲果、红薯相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、增强皮肤润滑、治喉痛等功效;可与明虾、银鱼、北极虾搭配;与茶叶、红薯、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、抗衰老、美容等功效;
蛋糕粉的热量374千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、止咳、除口臭等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;