轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1/21. 全部蛋糕材料准备好

2/21. 粉类混合过筛，蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中

3/21. 8寸活底蛋糕模具外面围上两层锡纸，备用

4/21. 奶油奶酪和牛奶同入奶锅中

5/21. 隔水将奶油奶酪融化，与牛奶混合均匀

6/21. 将黄油放入牛奶奶酪溶液中

7/21. 黄油奶酪液很细腻、粘稠，从水锅中拿出，静置10分钟左右

8/21. 黄油奶酪液晾凉后，将5个鸡蛋黄分次加入其中

9/21. 搅拌均匀

10/21. 将粉类筛入糊中

11/21. 搅拌均匀，无干粉颗粒，也可以过筛更加细腻，然后放在一旁待用

12/21. 蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，加入25克白糖，中速打发

13/21. 打到细腻状态时，加入剩下的25克白糖，继续先中速再低速打发，提起打蛋头，蛋白糊呈向下的大弯钩状态即可；此时将烤盘中倒入清水，入烤箱中，开始预热烤箱180度

14/21. 取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中

15/21. 翻拌均匀

16/21. 将拌好的面糊倒回到蛋白糊中，继续翻拌均匀

17/21. 拌好的蛋糕糊细腻有光泽

18/21. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻震两下

19/21. 将蛋糕模具送入预热好的烤箱中下层的盛水烤盘内，上下火，180度先烤10分钟，再转成140度50分钟左右

20/21. 出炉后，直接在模具中放晾后脱模