| 宜宾燃面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 159千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 芽菜 | 克 | 70千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 总量 | 160克 | 宜宾燃面热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡，相当于郑多燕63分钟消耗的热量...360 | |||||
宜宾燃面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
细切面（100克）、猪肉馅（70克）、花生米（50克）、芽菜（40克）、姜（1块）、葱（2棵）、盐（1茶匙）、生抽（1勺）、甜面酱（1勺）、八角（2个）、草果（2个）、香叶（5克）、桂皮（1块）、白糖（1茶匙）、鸡精（1茶匙）、花椒粉（1茶匙）、花椒（10克）
1/8. 干锅加些盐小火炒花生米至发黄并出现爆裂声。关火，捞出花生米放凉。盐可以留做做菜用。
2/8. 花生米去皮放保鲜袋用擀面棒压成花生碎。
3/8. 炒锅多放些油，三成热时放入花椒粒、草果、八角、桂皮、香叶小火慢煎出香味，再加些姜片和两根葱煸至葱变干变黄关火捞出香料不要。只留香料油倒出备用。香料油多些也无妨，可用于做辣椒油或拌馅儿等。上
4/8. 芽菜用水焯一下去些盐味，沥干水分。将就倒出香料油的锅底油把芽菜煸炒一下。盛出备用。
5/8. 葱、姜切末。肉馅加些油拌散。
6/8. 锅中少许油，放姜末炒香再下肉馅炒散。加花掓粉和甜面酱炒均匀加些鸡精就好了。
7/8. 面条煮硬点捞出甩甩尽量甩干些。加适量生抽拌匀再加香料油拌匀。生抽不宜放多，芽菜和肉酱都咸。
8/8. 加入葱花、花生碎、肉酱、芝麻、少许糖拌匀即可食用。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、润肠胃、补虚等功效；可与白萝卜、豆腐皮、鸡蛋搭配；与田螺、梨、基围虾相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有滋养调气、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、粳米、鲤鱼搭配；与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有解表利尿、清热解毒、宽肺化痰等功效；
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营养信息
- 宜宾燃面热量378 千卡
- 脂肪41.49 克
- 蛋白质35.12 克
- 碳水化合物48.7 克
- 钠60.7 毫克
- 钙679 毫克
- 铁31.99 毫克
- 钾709 毫克