| 脆皮肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 501千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 米酒 | 克 | 30千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 385克 | 脆皮肠热量/卡路里531千卡 | |||
 热量531千卡，相当于剪指甲531分钟消耗的热量...60 | |||||
脆皮肠的做法共15个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（350克）、米酒（35克）、大蒜（10克）、白糖（25克）、盐（9克）、五香粉（2克）、酱油（3克）、红曲（少许）、淀粉（23克）、清水（40克）
1/15. 里脊肉洗干净沥干水分
2/15. 把里脊肉切小块
3/15. 放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度
4/15. 我的搅的比较细
5/15. 加盐、酱油、五香粉、糖拌匀
6/15. 大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体
7/15. 边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收
8/15. 加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少
9/15. 肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣
10/15. 挤出香肠，分段旋转用线系好
11/15. 制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时
12/15. 这是我在阳台挂了一个晚上的样子
13/15. 锅里放入花椒和清水烧至80度
14/15. 把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存
15/15. 可以直接用油煎或烤来食用
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、止消渴、润肌肤等功效；可与柿子、圆茄子、鸡蛋搭配；与甲鱼、海螺、何首乌相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有滋补、化淤、保湿等功效；
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营养信息
- 脆皮肠热量531 千卡
- 脂肪6.2 克
- 蛋白质22.3 克
- 碳水化合物20.5 克
- 钠57.5 毫克
- 钙6 毫克
- 铁3 毫克
- 钾305 毫克