| 爆浆炸鸡排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 320克 | 爆浆炸鸡排热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡，相当于壁球36分钟消耗的热量...720 | |||||
爆浆炸鸡排的做法共21个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉（2块）、鸡蛋（1个）、芝士（适量）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）、孜然粉（适量）、蚝油（适量）、酱油（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒粉（适量）、生粉（适量）、面包糠（适量）、辣椒粉（适量）、料酒（1匙）
1/21. 鸡胸肉洗净去脂肪
2/21. 片成适当薄厚的肉片，记得要是双数
3/21. 用嫩肉针戳戳戳戳，使肉质细嫩好入味
4/21. 戳好的肉就像这样
5/21. 葱姜蒜剁成碎末
6/21. 装到汤料包里，后期好收拾
7/21. 在盆中加入盐 花椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 料酒 酱油 和耗油，加入刚刚的汤料包，倒入适当的清水，调成腌料汁
8/21. 将肉片浸入腌料汁，腌制一个小时左右
9/21. 鸡蛋打散
10/21. 剥开适量的芝士片备用
11/21. 将腌制好的肉片摊开在砧板上
12/21. 放上适量的芝士片
13/21. 盖上另一片肉片
14/21. 用牙签固定，但是这样在吃的时候就要注意一点，或者技术好的可以选择大火快炸避免散开
15/21. 裹上一层生粉
16/21. 裹上一层蛋液
17/21. 最后再来一层面包糠
18/21. 冷锅入油，油量不要太多，太多会油，中火加热至油温五成热
19/21. 放入鸡排，煎炸至双面金黄，出锅
20/21. 成品，当当当当~外酥里嫩，爆浆满满
21/21. 可以根据个人口味刷烤肉酱和撒辣椒粉，口味更佳
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、止白带、健脾胃等功效；可与豇豆、油菜、茼蒿搭配；与鲤鱼、大蒜、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、丝瓜、菠菜搭配；与鹅蛋、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆浆炸鸡排热量433 千卡
- 脂肪10.41 克
- 蛋白质31.96 克
- 碳水化合物3.22 克
- 钠176.4 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾476 毫克