| 古早味鸡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 139克 | 古早味鸡蛋糕热量/卡路里379千卡 | |||
 热量379千卡，相当于郑多燕63分钟消耗的热量...360 | |||||
古早味鸡蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、白砂糖（70克）、牛奶（60毫升）、低筋面粉（100克）
1/8. 把蛋黄和蛋清分离，盛放蛋清的容器内不能沾水和蛋黄 。
2/8. 将分离后的蛋黄与白砂糖（20g）、牛奶、搅匀成蛋黄奶浆待用。
3/8. 将筛过的面粉进蛋黄奶浆里搅匀搅拌，将蛋黄奶浆变成蛋黄粉浆。
4/8. 把分离出来的蛋清液，放在干燥的器皿中用打蛋器打发，过程中将剩余的50g白砂糖分3次加入（蛋清打成奶油状，挑起后能够起角，同时器皿翻过来不会有蛋清滴下即可）。
5/8. 将奶油样蛋清和蛋黄粉浆分三次搅拌形成蛋糕原浆（此处小伙伴请格外留意：第一次将奶油状蛋清1/3加入蛋黄粉浆均匀搅拌，第二次再加入1/3奶油型蛋清拌匀，第三次将拌好的蛋黄粉浆倒回剩余的1/3奶油状蛋清后，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，千万不要旋转式搅拌哦~）。
6/8. 珐琅锅中火预热3分钟，锅边锅底刷上一层薄油，锅底略有少少剩余油份即可。
7/8. 将搅拌均匀的蛋糕原浆倒入锅内，同时将锅边略敲几下，将气泡放出来。
8/8. 盖上锅盖最小火7分钟，关火后不要打开锅盖，再焖10分钟。（完成后的蛋糕，可以用牙签轻微扎一下蛋糕中心点，若牙签上没有留下蛋糕原浆，香软的无烤箱版蛋糕就大功告成了）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与洋葱、桂圆、干辣椒搭配；与糖精、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、除口臭等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 古早味鸡蛋糕热量379 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物100.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾143 毫克