| 老面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 老面包卷热量/卡路里113千卡 | |||
 热量113千卡，相当于背包旅行16分钟消耗的热量...420 | |||||
老面包卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
酵头中粉（20克）、鸡蛋（1个）、面团中粉（20克）、鸡蛋清（10克）、高粉酵头（180克）、酵头白糖（15克）、酵头牛奶（130克）、酵母（5克）、高粉面团（180克）、面团白糖（20克）、面团牛奶（55克）、盐（1克）
1/16. 酵母用少许温水化开，与酵头材料混合均匀
2/16. 发酵至两倍大，拉开呈蜂窝状
3/16. 加入面团材料、盐、鸡蛋（打散），揉成光滑面团
4/16. 分三次加入黄油，使黄油完全融进面团，揉至能拉出薄膜
5/16. 面团收圆，发酵至两倍大
6/16. 发酵后的面团排气，分成九份揉圆醒发15分钟
7/16. 取一份面团搓长
8/16. 对折
9/16. 扭转
10/16. 将对折这头塞到另一头的洞里
11/16. 整理好
12/16. 依次做完排入烤盘等待发酵
13/16. 烤箱开发酵功能发二次酵一小时至两倍大，刷上蛋液
14/16. 烤箱上下火150度先预热5分钟，再放入烤盘烤25分钟
15/16. 拉丝不错哦！味道也是杠杠滴
16/16. 再来一张！明天的早餐就是它了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、清热解毒等功效；可与小米、生菜、圆生菜搭配；与糖精、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面包卷热量113 千卡
- 脂肪18.31 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物3.52 克
- 钠273.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾292 毫克