芒果慕司蛋糕的热量和减肥功效

1/18. 意大利蛋白霜做法：

蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。

2/18. 用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。

3/18. 煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。

4/18. 将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。

5/18. 芒果慕司做法：
2个芒果去皮和核，用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一个切丁。

6/18. 250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。

7/18. 吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉。

8/18. 加入芒果泥拌匀。

9/18. 倒入打发的鲜奶油里拌匀。

10/18. 放入蛋白霜拌匀。

11/18. 蛋糕片3片，取2片。（这次的蛋糕气泡太多了，郁闷啊！）

12/18. 把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）

13/18. 把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上芒果丁。

14/18. 放上另一片蛋糕片，轻压一下。

15/18. 倒入剩下的慕司刮平，留一点空位给镜面。放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）

16/18. 把半小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉。

17/18. 在蛋糕上随意放上水果装饰，倒入放凉的吉利丁液，放冰箱冷藏30分钟至凝固。