| 拿破仑千层酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1516千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 4440千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 817千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 956千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 2130克 | 拿破仑千层酥热量/卡路里9153千卡 | |||
 热量9153千卡，相当于越野摩托2288分钟消耗的热量...240 | |||||
拿破仑千层酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料
2/23. 将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
3/23. 加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐
4/23. 快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
5/23. 将面团和片状黄油整理成1：2的大小
6/23. 面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
7/23. 松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
8/23. 将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二， 用打孔器打孔，铺在烤盘中；
9/23. 放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
10/23. 取出置凉备用；
11/23. 德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料
12/23. 将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
13/23. 打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
14/23. 依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
15/23. 最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
16/23. 倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
17/23. 德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料
18/23. 黄油软化和糖粉一起搅拌打发
19/23. 黄油软化和糖粉一起搅拌打发
20/23. 将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小
21/23. 错开排列，中间抹一层酱油酱，
22/23. 冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
23/23. 酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与丝瓜、牡蛎 、苋菜搭配；与味精、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、除口臭等功效；
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营养信息
- 拿破仑千层酥热量9153 千卡
- 脂肪121.48 克
- 蛋白质57.32 克
- 碳水化合物333.74 克
- 钠328.3 毫克
- 钙148 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾317 毫克