| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 48千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 141克 | 棉花蛋糕热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡，相当于采花152分钟消耗的热量...180 | |||||
棉花蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料，材料A全部混合在容器中，低粉、玉米淀粉混合过筛
2/18. 材料A小火加热至沸腾
3/18. 快速倒入已过筛的分类，关火，用刮刀将粉类拌匀。无干粉
4/18. 倒入淡奶油，拌匀
5/18. 分次加入蛋黄，拌匀后再加下一个
6/18. 最终拌匀的面糊，细腻光滑
7/18. 蛋清放入搅拌缸中，滴入几滴柠檬汁，用5档搅打一分钟，打出细腻的泡沫，第一次加入1/3的细砂糖
8/18. 用5档搅打2分钟，蛋白已变得浓稠，第二次加入细砂糖
9/18. 继续用5档搅打一分钟，加入最后的细砂糖，蛋白基本已到湿性发泡的状态
10/18. 用4档搅打一分钟，再用3档打30秒，提起打蛋头，打成了硬性发泡
11/18. 取出1/3蛋白霜与蛋黄面糊切拌均匀
12/18. 拌匀的面糊与余下的蛋白霜混合，切拌均匀；搅拌缸太沉，我把蛋白霜全部捞出来放在另外的容器里
13/18. 面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面；模具用28*28金色不沾烤盘
14/18. 烤盘在台面上震几下，震出大气泡，放入已预热到位的烤箱中层，烤箱已蛋糕模式，下管温度165度，上官温度175度，烘烤20分钟
15/18. 到时取出烤盘，在台面上真几下烤盘，迅速倒扣在烤架上放凉
16/18. 稍微放凉会自动脱模，若边缘粘住，可用薄薄的刮板轻轻的刮开四周
17/18. 蛋糕翻面，淋上适量的草莓淋酱
18/18. 均等的切成3份，摞起来切块即可
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、和胃、大便秘结等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、增强体抗力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏等功效；可与海虾、明虾、茼蒿搭配；与地瓜、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量457 千卡
- 脂肪108.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物166.62 克
- 钠416.3 毫克
- 钙88 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾372 毫克