| 鹌鹑蛋烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 641克 | 鹌鹑蛋烧排骨热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡，相当于烤面包306分钟消耗的热量...240 | |||||
鹌鹑蛋烧排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
排骨（250克）、鹌鹑蛋（12个）、胡萝卜（50克）、葱白（1段）、姜（6克）、大蒜（2瓣）、料酒（6克）、生抽（6克）、老抽（3克）、郫县豆瓣酱（15克）、山楂片（4片）、大料（1个）、花椒（10个）、桂皮（1段）、食用油（适量）、白糖（2克）
1/11. 原料：排骨、鹌鹑蛋、胡萝卜、葱白、姜、蒜。
2/11. 排骨凉水下锅，煮沸逼出血沫后捞出，鹌鹑蛋煮熟剥皮，胡萝卜切块，葱白切片，姜切片，蒜切片。
3/11. 锅内少许油，下排骨，煎至两面金黄。
4/11. 下入蒜、葱、姜片炒香。
5/11. 将排骨等推到一边，倒入郫县豆瓣酱，炒香。
6/11. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒，加入没过排骨的水。
7/11. 大火烧开后，转小火，加入桂皮、花椒粒、大料、山楂片。盖上锅盖，烧30分钟。
8/11. 30分钟后，倒入鹌鹑蛋。
9/11. 倒入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜成熟。
10/11. 加入白糖，大火收汁。（前面的豆瓣酱和生抽已经有了咸味，汤汁中的咸味已经够了，所以没有再加盐）
11/11. 成品，诱人的排骨上桌啦。。。。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、补虚等功效；可与白菜、山楂、丝瓜搭配；与菊花、黄豆、田螺相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效；可与鲈鱼、绿豆芽、狗肉搭配；与西红柿、辣椒、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鹌鹑蛋烧排骨热量1225 千卡
- 脂肪31.7 克
- 蛋白质32.1 克
- 碳水化合物12.6 克
- 钠151.1 毫克
- 钙55 毫克
- 铁4 毫克
- 钾412 毫克