| 蓝莓卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 28千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 160克 | 蓝莓卷热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡，相当于马路散步172分钟消耗的热量...120 | |||||
蓝莓卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低粉（32克）、玉米淀粉（8克）、蛋黄（40克）、白糖（15克）、糖粉（15克）、蓝莓酱（50克）、蛋白（80克）、盐（1克）、水（27克）、食用油（27克）、塔塔粉（1克）、白醋（2~3滴）
1/6. 蛋黄糊：盆+水+糖粉（拌融化）+油+过筛低粉+玉米淀粉+蛋黄 → 左右拌均匀。
2/6. 蛋白糊：蛋白+盐+塔塔粉（没有也可以）→ 打蛋器中低档至粗泡不流动（如图）。
3/6. 接上一步骤+糖（分次加入）+醋 → 打蛋器从中档到高档直到硬性打发（如图）。
4/6. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊，从外向中间拌均，然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均。烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平，置入预热的烤箱中层，150度，20分钟左右即可。
5/6. 将烤好的蛋糕片放平，中间涂适量蓝莓酱，
6/6. 卷起后，切成适量大小。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、和胃等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、延缓衰老、预防癌症等功效；可与菠菜、茼蒿、丝瓜搭配；与田鸡、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、解盐卤毒、调味等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、调味等功效；
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营养信息
- 蓝莓卷热量344 千卡
- 脂肪28.37 克
- 蛋白质24.74 克
- 碳水化合物381.16 克
- 钠142.2 毫克
- 钙89 毫克
- 铁6.46 毫克
- 钾365 毫克