| 面包鸡腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 46千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 365克 | 面包鸡腿热量/卡路里1003千卡 | |||
 热量1003千卡，相当于骑马251分钟消耗的热量...240 | |||||
面包鸡腿的做法共17个步骤
食材主料/辅料
高粉（180克）、水（90克）、酵母（2.5克）、蛋黄（1个）、砂糖（12克）、黄油（25克）、盐（2克）、料酒（半勺）、蚝油（1勺）、叉烧酱（1勺）、海鲜酱（1勺）、大鸡腿（1个）、蔬菜（适量）
1/17. 买的大鸡腿，把鸡腿剔骨
2/17. 把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀，把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时，我是过夜的
3/17. 提前准备的液种：80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜
4/17. 取出冷藏发酵过的液种
5/17. 把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水
6/17. 加入高粉100克酵母1.5克启动和面程序
7/17. 成团后加入黄油继续和面
8/17. 和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时
9/17. 发酵至两倍大
10/17. 取出压扁排气松弛15分钟
11/17. 腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下，再翻面煎一下备用
12/17. 把面团擀大放人鸡腿
13/17. 发酵篮里撒干粉
14/17. 包好后放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵
15/17. 发酵至8分满
16/17. 把发酵好的面团放入烤盘中
17/17. 烤箱预热好180度烤40分钟即可
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与百合、海虾、羊排搭配；与地瓜、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 面包鸡腿热量1003 千卡
- 脂肪126.2 克
- 蛋白质26.7 克
- 碳水化合物176.1 克
- 钠174.8 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.85 毫克
- 钾195 毫克