| 蓝莓夹心黑巧裂纹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋液 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 324克 | 蓝莓夹心黑巧裂纹热量/卡路里1214千卡 | |||
 热量1214千卡，相当于掸灰尘486分钟消耗的热量...150 | |||||
蓝莓夹心黑巧裂纹的做法共15个步骤
食材主料/辅料
黄油（30克）、面粉（50克）、自磨杏仁粉（55克）、无糖可可粉（1小勺）、全蛋液（75克）、细砂糖（35克）、泡打粉（1/4小勺）、糖粉（适量）、夹心部分： 蓝莓冻果（适量）、黄油（20克）、全蛋液（适量）、细砂糖（15克）、曲奇部分： 黑巧克力（可可脂含量78%）（170克）、曲奇部分：黑巧克力（可可脂含量78%）（170克）、椰蓉（30克）、核桃碎（适量）、夹心部分：蓝莓冻果（适量）
1/15. 原料。
2/15. 原料。
3/15. 原料。
4/15. 把面粉、杏仁粉、无糖可可粉和泡打粉放在一起混匀，过筛
5/15. 搅匀，取75g 放入打蛋盆中
6/15. 一次性加入配方中的细砂糖35g
7/15. 用蛋抽搅打至颜色变白，体积增大，呈细腻的粘稠状
8/15. 170g黑巧+黄油，隔水融化，搅匀
9/15. 微凉后把打发好的蛋液倒入
10/15. 用刮刀拌匀。筛入上述混合好的粉类材料，翻拌均匀。
11/15. 成团后，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏2小时或过夜
12/15. 馅料制作：黄油+细砂糖用手抓均，加入配方中的椰蓉和核桃碎，加入适量的蛋液拌匀；蓝莓冻果 适量
13/15. 取出冷藏的曲奇面团，按20g左右的量为一个，包裹上蓝莓冻果馅料，然后放在糖粉中滚一下，让其全部沾上糖粉，均匀的摆放在垫了烘焙纸的烤盘中，每个之间需留出足够的空间
14/15. 预热至200°C，放入烤盘，中下层，上下火力，烘烤15分钟左右，关火后在烤箱里继续焖5分钟，取出，烤网上冷却
15/15. 完成。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、补虚损、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与干辣椒、桂圆肉、玉米搭配；与茶叶、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、保护胃肠等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蓝莓夹心黑巧裂纹热量1214 千卡
- 脂肪215.8 克
- 蛋白质40.7 克
- 碳水化合物403.37 克
- 钠358.4 毫克
- 钙223 毫克
- 铁6.86 毫克
- 钾388 毫克