| 虎皮凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 麦芽糖 | 克 | 64千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 总量 | 758克 | 虎皮凤爪热量/卡路里1622千卡 | |||
 热量1622千卡，相当于斜板仰卧起坐376分钟消耗的热量...259 | |||||
虎皮凤爪的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 主料：鸡爪10个配料：大蒜、香葱、姜调料：韩国酱油5大勺、鱼露2大勺、花雕酒1小碗、黄冰糖10块、麦芽糖20克、红腐乳2块、盐5克、干红辣椒、香叶、花椒、大料、桂皮各适量
2/15. 鸡爪剪去指尖后洗净，锅里加水，水烧开后将鸡爪入锅焯烫；
3/15. 焯烫好后捞出用清水将表面浮沫清洗干净后晾干表面水份；
4/15. 在晾干水分的鸡爪表面涂抹一层麦芽糖，断续晾干；
5/15. 锅中烧油，油温6成热时，将鸡爪入锅炸制（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）；
6/15. 将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
7/15. 取一小碗，将红腐乳置入，倒入韩国酱油5大勺；
8/15. 再倒入鱼露2大勺；
9/15. 轻轻压碎腐乳块，将腐乳稀释开备用；
10/15. 锅中再加少许油，香葱、姜片、蒜、干红辣椒、香叶、花椒、大料、桂皮入锅煸炒；
11/15. 作料炒香后将腐乳混合汁倒入锅中小火炒制；
12/15. 冲入开水，加入冰糖；
13/15. 烹入花雕酒大火烧制；
14/15. 将炸制好的鸡爪倒入锅中炖制；
15/15. 炖制汤汁粘稠时即可出锅食用。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、解毒等功效；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾胃、生津、预防便秘等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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营养信息
- 虎皮凤爪热量1622 千卡
- 脂肪28.429999 克
- 蛋白质73.77 克
- 碳水化合物163.45 克
- 钠221.7 毫克
- 钙230 毫克
- 铁10.26 毫克
- 钾926 毫克