| 家常麻辣火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 总量 | 327克 | 家常麻辣火锅热量/卡路里179千卡 | |||
 热量179千卡，相当于编织51分钟消耗的热量...210 | |||||
家常麻辣火锅的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 首先我们来准备锅底....准备好材料...
2/28. 麻椒先用干锅焙一下..焙得脆脆的...
3/28. 然后放到平时捣蒜用的这个里面捣碎备用(,原谅我真不知道这个叫什么名字..大家看图就明白了.)
4/28. 锅里放大量的油,放入花椒用小锅慢慢的煸出香味...
5/28. 然后放入几大把的干辣椒圈....也同样用小火煸...
6/28. 煸好的花椒和辣椒圈,用漏勺盛成备用...
7/28. 将葱姜蒜切发....
8/28. 将就锅里的油.感觉少的话可以再加点...放入三分之一的切发的葱姜蒜...大火煸出得味....
9/28. 然后加入两大勺的豆瓣酱....炒出红油....
10/28. 加入开水..(当然如果你有高汤或是骨头汤的话更好,由于时间关系,我来不及熬骨头汤了所以就用了开水)
11/28. 煮开后,煮上两三分钟.再用漏勺,把里面那些东西捞出来...扔掉...
12/28. 然后加入一袋火锅底料..(如果不喜欢辣的话也可以不加的.因为锅里的火油已经可以了.)我还加了些小米椒,非常的辣...
13/28. 因为没有用骨头汤,不够鲜.所以加些鸡汁进去....我平时用太太乐的鸡汁,今天去正好没有了就买了这个...感觉也还行...这样我们的锅底就装备好了.倒入火锅的锅子里,把刚才捣碎的麻椒,和刚才煸好的干辣椒圈一起倒进去..把三分之二的葱姜蒜也放下去.就OK了.....麻辣火锅锅底就完成了....下面我们就来准备菜了...
14/28. 在我大宁夏,当然要有羊肉,手切羊肉,下面垫些生菜,我买的鲜羊肉,因为总觉得超市里的那种羊肉片怕是合成的.不安全.而且自己手切的更加好吃.
15/28. 木耳摆备用,生菜打底...
16/28. 牛肉丸子...生菜打底...
17/28. 芝麻鱼丸,生菜打底...
18/28. 手切牛肉..生菜打底....
19/28. 手擀粉.....
20/28. 豆腐皮....
21/28. 平菇....
22/28. 草鱼片成片摆盘....
23/28. 蔬菜.....
24/28. 蔬菜....
25/28. 西兰花围边...香菇切刀花拼盘....
26/28. 鱿鱼圈,生菜打底....
27/28. 水晶粉,非常好吃....
28/28. 面筋......给出的这些配菜,只是各个地方的吃法..亲们可以看自己的喜欢的菜色来搭配....
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、缓解疲劳等功效；可与樱桃、粳米、红枣搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、健胃止呕、增进食欲等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、帮助消化、抗瘤等功效；可与鸡蛋、小白菜、基围虾搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、促进肠蠕动、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 家常麻辣火锅热量179 千卡
- 脂肪26.46 克
- 蛋白质15 克
- 碳水化合物139.66 克
- 钠929.6 毫克
- 钙753 毫克
- 铁11.36 毫克
- 钾707 毫克