| 金钱卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜泥 | 克 | 18千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 285克 | 金钱卷面包热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡，相当于槌球282分钟消耗的热量...150 | |||||
金钱卷面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将南瓜洗净，去皮去瓤后切成片、块随便你总之切的块小点就好了，再上锅蒸熟。
2/22. 将蒸好的南瓜趁热用勺子碾碎晾凉备用
3/22. 面包桶里首先将天然酵母、南瓜泥、鸡蛋放入，再依次放入盐、奶粉、糖、牛奶。
4/22. 最后放上面粉
5/22. 然后将桶放入机器中固定好，选择“自定义和面”程序时间为20分钟。
6/22. 重新设定程序“和风”开始后第一次休息时，加入室温下软化的黄油
7/22. 待面团揉好后，检查一下出膜状态，能够拉出薄膜
8/22. 将面团滚圆放入面包桶
9/22. 面包及程序自动进入发酵阶段，程序结束时面团已经发酵到2.5倍大小，手指戳一个洞不回缩发酵就完成了。
10/22. 取出发酵好的面团，揉匀排气松弛几分钟
11/22. 将面团分割成每个重量为21克的小面团19个，滚圆松弛10分钟
12/22. 取一个小面团，擀成椭圆形
13/22. 然后沿长边对折
14/22. 后卷起并在封口处捏紧
15/22. 取一个派盘，防粘的直接用，若是不防粘的要涂抹一点黄油，然后按1、6、12个摆放入整形好的面团
16/22. 选用烤箱的发酵档进行二次发酵
17/22. 发酵完毕后表面刷一层薄薄的蛋液
18/22. 烤箱175度设定预热，预热达到温度后会有提示音，这个时候将其送入烤箱中下层，175度烘烤约20分钟
19/22. 看温度计显示和烤箱基本一致
20/22. 出炉后立即脱模放在烤网上晾凉，之后放密封袋保存。
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气、治疗高血压、驱蛔虫等功效；可与牛肉、糙米、火腿搭配；与大闸蟹、辣椒、虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与西红柿、玉米、明虾搭配；与牛奶、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金钱卷面包热量704 千卡
- 脂肪11.37 克
- 蛋白质25.37 克
- 碳水化合物78.98 克
- 钠149 毫克
- 钙80 毫克
- 铁2.07 毫克
- 钾323 毫克