| 韩式辣牛肉汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 白萝卜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冬菇 | 克 | 159千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 线椒 | 克 | 76千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 975克 | 韩式辣牛肉汤热量/卡路里521千卡 | |||
 热量521千卡，相当于打字347分钟消耗的热量...90 | |||||
韩式辣牛肉汤的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水
2/9. 锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫，要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟，火稍微加大一点到中小火。
3/9. 如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。
4/9. 捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。
5/9. 冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油（生抽的话放1勺应该够了）拌一伴。糖酱油大家可以去淘宝搜索叫蒙古糖酱油的韩国酱油。我用的是这个。
6/9. 砂锅中放4勺油，待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。
7/9. 再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精，大火煮10分钟。
8/9. 再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。
9/9. 大功告成了，配上一碗热乎乎的米饭。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补血、强筋壮骨等功效；可与鸡腿菇、南瓜、鸡蛋搭配；与栗子、红螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、消肿、滋阴壮阳等功效；可与黄瓜、蛤蜊、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗瘤、降低胆固醇、养肝等功效；可与葱、三文鱼、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿、增加食欲、消食等功效；可与圆白菜、油豆腐、千张搭配；与枇杷、熟地、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、舒张血管、抗癌等功效；可与粳米、豆豉、樱桃搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韩式辣牛肉汤热量521 千卡
- 脂肪5.22 克
- 蛋白质55.71 克
- 碳水化合物107.94 克
- 钠363.3 毫克
- 钙287 毫克
- 铁16.36 毫克
- 钾2661 毫克