| 鲜肉酥皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 514克 | 鲜肉酥皮热量/卡路里1521千卡 | |||
 热量1521千卡，相当于采花507分钟消耗的热量...180 | |||||
鲜肉酥皮的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（250克）、鸡蛋液（刷表面）（少许）、中筋面粉（200匙）、糖粉（油皮）（20克）、猪油（油皮）（60克）、清水（油皮）（70克）、低筋面粉（油酥）（135克）、猪油（油酥）（67克）、芝麻（表面）（适量）
1/17. 猪肉馅提前备好
2/17. 把所有的油皮材料和成光滑面团包好保鲜膜，把油酥材料和成团包好保鲜膜，两个面团松弛半小时
3/17. 松弛后各分成15等份
4/17. 取一份油皮团压扁放上一份油酥团
5/17. 包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛二十分钟
6/17. 取一份酥皮压扁后用擀面杖擀开
7/17. 卷起
8/17. 全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
9/17. 松弛后取一份取皮卷压扁用擀面杖擀开
10/17. 卷起
11/17. 全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
12/17. 松弛后取一份酥皮卷压扁中心位置
13/17. 两边合捏
14/17. 按压开包入肉馅
15/17. 包起收口朝下放入垫了油纸的烤盘上
16/17. 刷上蛋液撒上芝麻
17/17. 放入上下火200度预热好的烤箱中层烤制30分钟，出炉晾凉即可食用
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、生津液、止消渴等功效；可与丝瓜、苋菜、茄子搭配；与北极虾、甲鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜肉酥皮热量1521 千卡
- 脂肪16.29 克
- 蛋白质29.52 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠69 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克