| 香辣羊蝎子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊蝎子 | 克 | 2546千卡 | 230千卡 | 34.13克 | 10.27克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1161克 | 香辣羊蝎子热量/卡路里2649千卡 | |||
 热量2649千卡，相当于空手道265分钟消耗的热量...600 | |||||
香辣羊蝎子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 羊蝎子放冷水中泡1小时以上，除去血水（肉类都可以用这种方法除去血水）
2/10. 羊蝎子洗净，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，撇去浮沫，羊蝎子捞出，汤留着备用
3/10. 炒锅中倒油，油四五成热时就可以下洋葱（或者大葱也可以）小火熬葱油
4/10. 葱变得有点焦时，就可以下入羊蝎子翻炒
5/10. 炒到羊蝎子有一点焦黄，就可以进行下一步
6/10. 下入辣椒面，翻炒几下，下辣椒面小火翻炒可以炒出红油来，少炒几下就可以，而且要小火防止辣椒面炒糊。
7/10. 下入老抽生抽翻炒上色。这一步也是小火
8/10. 加入刚才的羊肉汤，没过羊蝎子，加入葱姜蒜、料包、料酒、红糖（代替糖提鲜，又能上色）、黄豆酱（可以增加酱香味），大火烧开，然后盖盖中小火炖两个小时即可。如果想快点，可以用高压锅压半个小时，再用普通锅炖1个小时，小火慢炖能更好得入味，所以是高压锅没法替代的。
9/10. 料包内容：花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、草果、肉蔻、丁香
10/10. 快出锅事，可以加入红白萝卜炖10分钟左右即可。红白萝卜可以吸收羊蝎子汤的美味，又可以提供维生素，特别营养。
食材功效信息
羊蝎子的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养阴补虚、滋阴清热、补虚损等功效；可与海参、白萝卜、刀豆搭配；与南瓜、西瓜、赤小豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、止痒解腥、芳香健胃等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有神经痛、温中降逆、补肾助阳等功效；
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营养信息
- 香辣羊蝎子热量2649 千卡
- 脂肪42.17 克
- 蛋白质87.53 克
- 碳水化合物166.79 克
- 钠169.1 毫克
- 钙776 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾116 毫克