| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 650克 | 麻婆豆腐热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡，相当于采花333分钟消耗的热量...180 | |||||
麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、猪肉末（150克）、大蒜（适量）、蒜苗（适量）、姜（适量）、豆瓣（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、淀粉（适量）、小米辣（适量）
1/7. 蒜苗、姜蒜和小米辣切成细末；
2/7. 豆腐切成一寸见方的小块，放在清水中，加入一勺食盐浸泡5分钟，沥干；
3/7. 猪肉末加入适量的料酒，生抽和水淀粉腌制一会。
4/7. 锅中放油烧热，然后下入姜蒜爆香；
5/7. 爆香之后，下入肉末炒散，然后加入适量的豆瓣、料酒和生抽，去腥、提味儿、提色。
6/7. 当肉末的颜色变了之后倒入适量的清水（水的多少视豆腐的多少而定，能大概没过豆腐就可以了），加入盐、白糖、鸡精调味，然后下豆腐，转中火，用锅铲轻轻的推，使水没过豆腐，焖上5分钟。
7/7. 最后，加入适量的花椒面、蒜苗末和小米辣，轻轻的翻炒一下，然后用水淀粉勾上一个薄欠收汁，起锅装盘，撒上胡椒面和剩下的蒜苗末和小米辣就完成了。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抗血管、解热毒等功效；可与鲤鱼、水芹菜、辣椒搭配；与小葱、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、补钙等功效；可与茄子、柿子、鸡蛋搭配；与海虾、明虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量998 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克