| 玫瑰马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 48千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 153克 | 玫瑰马卡龙热量/卡路里518千卡 | |||
 热量518千卡，相当于骑马130分钟消耗的热量...240 | |||||
玫瑰马卡龙的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好所有的材料......称出所需重量..
2/19. 杏仁粉和糖粉一起放进料理机中搅打一下，以便更加细腻。
3/19. 搅拌好的粉,我们要进行两次过筛.....
4/19. 过筛后的杏仁粉非常的细致篷松....
5/19. 蛋清打入无水无油的打蛋盆中,进行打发....期间打出鱼眼泡后,分两次加入细砂糖...
6/19. 蛋白打到至硬性发泡,打蛋器提起有不弯曲的尖....
7/19. 分两次加入过筛后的杏仁粉和糖粉的混合物....每次都要用刮刀拌均匀..J字型手法拌.可以一边拌一边压....
8/19. 翻拌好的糊糊呈丝带般滑落。(这个步骤完成后.亲们可以调入自己喜欢的色素.如果不喜欢色素的也可以不调入.这里我就不在说明了..也不再上调色素的图了.)
9/19. 装入一次性裱花袋也可以..我今天就用了这个马卡龙专用垫子的小配套试一下....
10/19. 在垫子上挤出均匀大小的小圆饼....
11/19. 撒上干玫瑰花的花瓣......
12/19. 当然怎么撒就看你自己的喜欢了.我是非常随意的撒上去的...
13/19. 全部弄完后..我们就要进行凉皮阶段了...
14/19. 放进烤箱，选择发酵档，30分钟左右。记住一定打开烤箱门。结皮的马卡龙用手指轻轻按一下，表面明显结皮，有弹性,这个时候我们可以取出马卡龙.预热烤箱...我是上火175 ..下火150预热....(我忘记拍送进烤箱凉干的图了.这是凉干后的样子....)
15/19. 预热后改上火150度，下火125度.烤盘放中层
16/19. 两分钟左右,,开始出现小小的裙边....
17/19. 三分左右,裙边越来越大......
18/19. 四分钟左右.裙边非常完美,,且已经定形.......立刻将温度改为上下110度，下火90度.继续烘烤8-10分钟即可。
19/19. 漂亮的玫瑰马卡龙出炉.....真的是好美.....
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与生菜、小米、小米面搭配；与豆浆、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、胸满痰多、咳嗽气喘等功效；可与牛奶、白果、芝麻搭配；与狗血、小米、排骨相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、保肝解毒、除口臭等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、调味等功效；
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营养信息
- 玫瑰马卡龙热量518 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物268.4 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾884 毫克