湘西土家族酥肉的热量和减肥功效

1/10. 买来猪肉切成条状，我加了点肥肉，不喜欢的可以全部用瘦肉。个人认为有点肥肉更好吃。

2/10. 切好后放入盐、花椒粉、料酒、生抽，拌匀入味，腌制五分钟。我用的勺是指小勺，大约一勺盐2-3克。匙指茶匙。

3/10. 加入玉米淀粉。

4/10. 加入鸡蛋，我先打入4个，留一个观察，不够再加。

5/10. 搅拌均匀成糊状，千万不能加水。

6/10. 加入一小勺白糖，用于炸制时上色。以前都是加甜酒酿，今天家里没有又不想去买就用白糖代替，效果是一样的。糊不能太稀，也不能太干，以用筷子夹起肉时能挂起糊为宜。因腌肉时用了盐，所以没有再加盐，可以试一下面糊若觉得盐淡可依个人口味适当添加。

7/10. 锅里放油加热。

8/10. 用筷子夹起肉挂上糊放入油锅炸，炸至金黄色捞出沥干即可。

9/10. 炸好的酥肉。